Bor

Januárban egy előkelő ünnepség keretén belül bukkantam rá a felszolgált borok között a számomra eddig ismeretlen Tokaj Portius pincészet egyik aszújára. A körülmények miatt sajnos csak ezt a képet sikerült a telefonom segítségével készítenem. Következő nap viszont rákeresve a pincészet honlapjára megtudtam, hogy a Tokaj Portius borait a kertész mérnök és szőlész-borász szakmérnöki diplomával rendelkező Hörcsik Richard készíti, aki a borkészítés gyakorlati alapjait a Tokaji borvidék egyik meghatározó borászatánál sajátította el. Első évjáratú borát...

A tolcsvai Szárhegynek nevezett dőlő népszerűségét mutatja, hogy már a középkorban birtok- és felségárulási perek össztüzében volt. A királynak csak ostrommal sikerült a renitens Debrey családot elűznie a birtokról. A XVII. századra a patinás Rákóczi család birtokába került Lorántffy Zsuzsanna révén, aki ezt a különlegesen kedvelt területét haláláig saját földesúri szőlőjeként kezelte. Kalandos úton került a terület Waldbott báró birtokába, aki azért, hogy megvegye ezt a birtokrészt, legértékesebb lovát adta el. A területet erről...

Bármikor barangolok a dűlőkön a sorok között, s bakancsom orrával egy-egy kőbe rúgok – legyen az a komorabb szürkés andezit- vagy a fehéres-vöröses riolit-tufa -, mindig beleborzongok a tudatba, hogy ezek a nagyszerű anyagok már ezer éve is itt voltak. Mindig ámulattal tölt el a felismerés, hogy milyen, számomra legalábbis, megszentelt tájon termelhetem meg boraim alapanyagait. A bor varázsát maga a termőhely adja, ahol születik a bor. A talaj, az éghajlat, a mikroklíma, a hegyek...